※返礼品の送付は、熊本県高森町外にお住まいの方に限らせていただきます。
【阿蘇だいこんしぼり漬】 大根を粗漬し、半割して手の平で持った時にクタッとなるまで何度も漬け直します。
甘みの調味液に漬け込み、糖分でさらに水分を抜いていきます。
しっかり漬かった大根がカリッカリの食感を生み出しています。
洗わずにそのまま切ってください。
漬液も捨てずに切った大根に漬けておかれますと、味が変わりにくいです。
【生姜の醤油漬】 生姜を食べやすく薄くスライスして、一度塩漬けした後に阿蘇 高森町のお醤油で甘辛く鰹節を入れ味付けしています。
一般的には甘酢漬のガリや味噌漬が主流ですが、お醤油漬は年代問わず食べていただける一品です。
そのまま袋から出してお召し上がりください。
小さく刻んで納豆や卵かけご飯に混ぜても美味しくいただけます。
【阿蘇たかな油炒め-たかなめしの素-】 古漬けになった阿蘇たかなを刻み油炒めにして、炊きたてのご飯としっかりと混ぜたものが阿蘇の郷土料理「阿蘇たかなめし」と言います。
阿蘇のお食事処では必ずと言ってもいい程に食べることができます。
「阿蘇たかなめし」を熊本以外の方にももっと気軽に食べていただきたいと思い作りました。
炊いたご飯180gに対して大さじ1杯程度（15g~20g）を混ぜて、お好みで塩を混ぜて調整ください。
チャーハンやラーメンのトッピングとしても幅広くご利用いただくことができます。
【徳ちゃんぬか床漬】 女将特製のぬか床は女将が漬けるたびに糠を食べて塩分調整を行い、足りない香りがあれば、山椒や柚子皮、唐辛子、大豆、梅などを継ぎ足しながら現代では珍しくなった木桶で大事に育てています。
木桶に漬ける事でぬか床全体が呼吸をすることができ、味ムラのないぬか床になっています。
軽く洗って切ってお召し上がりください。
洗いすぎはぬか漬の香りや栄養分を流れ落としてしまいます。
【阿蘇産ゴーダチーズ熟成酒粕漬】 口に入れた時に広がる酒粕の香りとそのあとに濃厚なミルクの味が口いっぱいに広がります。
ミルク牧場の美味しいゴーダチーズのコクをなくさないために、甘味は付けずにシンプルな粕床で漬けています。
酒粕は落とさなくても食べれますが、気になる方はチーズは洗わずに包丁などで落として、切ってお召し上がりください。
商品詳細 名称 つけものや徳丸のつめ合わせ 産地 熊本県産・阿蘇産 内容量 おすすめ5品つめ合わせ ・阿蘇だいこんしぼり漬：半割り ・生姜の醤油漬：固形量90g ・阿蘇たかな油炒め-たかなめしの素-：150g ・徳ちゃんぬか床漬：胡瓜2本・人参4分の1 ・阿蘇産ゴーダチーズ熟成酒粕漬：固形量90g 原材料名 【阿蘇だいこんしぼり漬】 大根、天然塩、果糖ぶどう糖液糖、みりん、リンゴ酢/甘味料（ソルビトール、ステビア）、調味料（アミノ酸等）（原料の一部にりんごを含む） 【生姜の醤油漬】 生姜、醤油、酒、果糖ぶどう糖液糖、本みりん、鰹節、天然塩（原料の一部に小麦、大豆を含む） 【阿蘇たかな油炒め-たかなめしの素-】 阿蘇たかな、食塩、果糖ぶどう糖液糖、醤油、油、みりん、ごま油、ごま/甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、着色料（ウコン）（原料の一部に小麦、大豆を含む） 【徳ちゃんぬか床漬】 きゅうり、にんじん、天然塩、米糠 【阿蘇産ゴーダチーズ 熟成酒粕漬】 チーズ、酒粕、本みりん、天然塩（原材料の一部に乳を含む） 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷蔵 提供者 阿蘇丸漬本舗 徳丸漬物 備考 ※商品が到着しましたら、中身を確認していただき、冷蔵品はすぐに冷蔵庫で保管してください。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
工夫やこだわり できる限り阿蘇産の野菜を原料として目で見て触り、おつけものにしています。
12月〜2月は阿蘇の畑が凍るため、熊本県産もしくは九州産の野菜を使うようにしてます。
手作業と季節の野菜を使ったおつけものの製造を行なっていますので、内容が写真とは違うものになる可能性があります。
予めご了承ください。
関わっている人 徳丸漬物は2代目夫婦と3代目夫婦とスタッフ1人の小さい漬物屋です。
環境 阿蘇 カルデラの中のぎざぎざが特徴の根子岳という山の麓に徳丸漬物はあります。
夏は冷涼、冬は厳しい寒さがあり、寒暖差に恵まれることで美味しい野菜が多く栽培され、おつけものの菌もしっかり働いてくれています。
時期 元々は代々農家として大根や畜産を行なっていました。
その大根を直接四国のお漬物屋さんに塩漬けをして輸送し始めたことから漬物屋として創業しております。
それから時代に合わせたおつけものを変えていき、2020年の4月をもちまして創業50年を迎えることができました。
お礼の品に対する想い 三代目がアレルギー反応で体調を崩した時に見直した口に入れるもの。
もっとシンプルに。
100年前からもあって100年後にも伝えていきたい、おつけものを作りたい。
それは塩っぱくて酸っぱくて、香りも強いものばかり。
でも、噛んでいるうちに口に広がる旨味と香りはちゃんと発酵したからこそ生まれるもの。
今は色々と入ったものがありますが、徐々にそういったおつけものを漬けていきます。
ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 数ある返礼品から小さい漬物屋を選んでいただけることが本当に嬉しく思います。
もっともっと、おつけものってこんな美味しいんだ！と思っていただけるように一層精進いたします。
・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 高森町の魅力溢れる地域「宝物」を活かしたまちづくり事業 (2) 地場産業を活用した高森町のブランド力の向上及び広報事業 (3) 高森町ならではの元気な人づくり事業 (4) エンタメ業界と連携したまちづくり事業 (5) 熊本地震で被災した地域を支えるローカル線｢南阿蘇鉄道｣の全線復旧支援事業 (6) その他、より良いふるさとのまちづくりに必要な事業 ■受領証明書及びワンストップ特例申請書（希望する選択の場合）はご注文者様情報のご住所宛へ 返礼品とは別に約「2週間～4週間」程度でお送りいたします。
※【1月】お申し込み分につきましては、昨年お申し込み分との混同を避ける為、「2月」より順次発送いたします。
（注）返礼品とは別にお送りします、受領証明書及びワンストップ特例申請書より先に返礼品が届く場合がございます。
■ワンストップ特例申請書の送付先 〒869-1602 熊本県高森町大字高森2168番地 高森町役場 政策推進課まちづくり係 宛て 受領証明書類、ワンストップ特例申請書類についてのお問い合わせは下記へお願いします。
電話番号：050-3183-0967 メールアドレス：k.takamori@do-furusato.jp ※記入方法など、詳しくはこちらをご覧ください。
https://event.rakuten.co.jp/furusato/guide/onestop.html
楽天で購入11,000円（税込み）